طرز تهیه کارامل شکلاتی ، دسر خوشمزه مجلسی
مواد لازم برای ۱۲ نفر
شیر : دو لیوان
شکلات تخته ای : ۵۰ گرم
خامه : ۱/۴ لیوان
شکر : ۱۲ قاشق غذاخوری
خامه : ۱/۴ لیوان
وانیل : نوک انگشت
پودر کاکائو : سه قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین : یک قاشق غذاخوری
.
طرز تهیه کارامل شکلاتی
ابتدا قالب مخصوص دسر را با کمک کره به خوبی چرب کنید
سپس نصف لیوان شیر را درون ظرفی مناسب و بریزید و پودر ژلاتین را روی شیر بپاشید
سپس مخلوط شیر و پودر ژلاتین را روی بخار کتری و یا سماور در حال جوش قرار دهید تا پودر ژلاتین به خوبی درون شیر حل شود.
در مرحله بعد باقی مانده شیر را به همراه خامه درون قابلمه ای مناسب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و مخلوط این مواد را به خوبی هم بزنید تا خامه به صورت کامل آب شود
سپس شکر را به مخلوط خامه و شیر بیفزایید و مایع دسر را مرتب هم بزنید تا شکر به خوبی در شیر حل شود
**توجه داشته باشید که مایع دسر باید داغ شود ولی نباید بجوشد
سپس ظرف شیر را از روی حرارت بردارید و مخلوط پودر ژلاتین را به همراه پودر کاکائو و شکلات رنده شده و اسانس وانیل به مایع دسر بیفزایید و مایع دسر را هم بزنید تا به خوبی با این مواد ترکیب شود.
در مرحله آخر دسر را درون قالبی که از قبل چرب کرده اید بریزید سپس قالب را درون یخچال قرار دهید تا خودش را به خوبی بگیرد.